Jamón relleno al horno

Carne de cerdo horneada en sidra y rellena de bacon, manzana y ciruelas... Un relleno jugoso y una salsa deliciosa para una rica receta al horno.

Receta de jamón relleno al horno

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¿Cómo hacer jamón relleno al horno?

1

Lo primero que haremos es abrir la pieza de carne como si fuera una sábana. Reservamos.

2

Pelamos las manzanas, las cortamos por la mitad y les retiramos el corazón. Cortamos las manzanas en lonchas de más o menos ½ centímetro de grosor y las reservamos.

3

Cortamos las ciruelas por la mitad, limpiamos el bacón retirándole la corteza, y los reservamos.

4

Salpimentamos el jamón y lo extendemos. Rellenamos el jamón comenzando por el bacón (solo rellenaremos una parte del jamón, para que una vez relleno se pueda cerrar dándole la forma original).

5

Encima del bacón colocamos la manzana y encima las ciruelas. Encima de las ciruelas, colocamos otra capa de bacón y otra de manzana. Cerramos el jamón de forma que quede lo más posible con la forma original.

6

Mientras rellenamos el jamón, encendemos el horno a unos 200ºC.

7

Se ata bien la pata con un hilo de cocina, y se coloca en una fuente de horno engrasada con un poco de aceite. Lo metemos en el horno 30 minutos, lo sacamos, lo regamos con la mitad de la sidra y añadimos algunas ciruelas más enteras, y lo metemos otros 30 minutos al horno.

8

Pasados los 30 minutos, volvemos a sacarlo, le echamos el resto de la sidra, y lo metemos de nuevo al horno unos 15-20 minutos (pinchar con un tenedor o aguja para ver si está o no cocido por dentro).

9

Una vez cocida la carne, espesamos un poco la salsa. Para ello echamos una pizca de aceite en una sartén y en el freímos un poco la harina (cuidado que se quema muy fácilmente). Una vez que esté bien rehogada la harina, echamos el caldo a pocos y lo removemos bien, de esta forma espesará y quedará delicioso.

10

Quitar el cordón del jamón, cortarlo en rodajas riégalo con un poco de la salsa… y a la mesa, a comer!!.

Consejos del autor para hacer Jamón relleno al horno:

1

Si se quiere se puede sustituir la sidra por vino tinto.

Receta enviada por recetascomidas

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